Schlosswirt zu Anif

Man könnte hier ein romantisches Werbevideo drehen über österreichische Gastlichkeit. Ein Schlosswirt samt Schloss nebenan, ein mächtiger Bau mit biedermeierlichen Stuben. Die Karte? Passend klassisch? Ja, auch – tadellos ist der Tafelspitz. Die neue Chefin Laura Pichler aber überrascht mit einem grünen Menü. Knusprige Zwiebel mit Tomatenmarmelade, Paprikasuppe, von Cassis parfümierter Fenchel, Baumkuchen mit Granatapfel. So witzig wie wohlschmeckend. Perfekt die alkoholfreie Begleitung. Tradition und Moderne: So geht gute Gastlichkeit.