Gault&Millau
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Lieperts

16,5/20 WertungWertungWertung
Standort

Arnfelser Straße 8463 Leutschach Steiermark

Testbericht

Gault&Millau Punkte

16,5 / 20

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In Liepert‘s Kulinarium in Leutschach ging es mit den Köstlichkeiten Schlag auf Schlag. Kaum hatten wir die Chips-Variationen von der Tischdeko genascht, prasselten auch schon die Grüße aus der Küche auf uns ein. Alle ideenreich und gut, aber das Macaron von der Entenleber und das Entencremetörtchen mit Sellerie – ein Gaumen- wie Augenschmaus – müssen erwähnt werden. Wir wussten uns somit am richtigen Platz, als der muntere Gängereigen, kundig vom aufmerksamen und charmanten Service erklärt, mit einem pochierten Ei mit Nudelrisotto, Beurre blanc und Belper Knolle seinen Anfang nahm, gefolgt von einem Entenmoussetörtchen mit Sellerie – ebenso einer der Höhepunkte des Abends wie das eingelegte Bauchfleisch mit Rettich und Zwiebeln oder die grandiosen Garnelenravioli mit Sauerkraut, Chorizo und Krustentierschaum, um nur einige zu loben. Im Gegensatz zu den letzten Jahren war die Weinbegleitung Holger Massners – vulgo „der Weinsteirer“ – durchaus klassisch gestaltet. Mit großem, beispielhaft regionalem Bezug samt Raritäten aus der „Frühzeit“ ist sie aber auch weiterhin durchaus interessant!

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