In den besten Lagen des Kamptals arbeitet Fred Loimer seit 2006 biodynamisch. Seine Weine erzählen von ihrer Herkunft, präsentieren sich mit eigenständigem Charakter und viel Struktur. Loimers Ideal ist, das Weingut als „geschlossenen Betriebsorganismus“ zu verstehen, der möglichst alle Elemente der landwirtschaftlichen Produktion selbst hervorbringt. Faszinierend wirkt die umwerfende Mineralität des Rieslings von der Ried Heiligenstein – und abermals beweist der Winzer sein feines Händchen für Pinot Noir.