Am Weingut Hirschmugl stehen der organisch-biologische Weinbau, viel Handarbeit im Weingarten und das Streben nach Herkunftstypizität und Qualität im Zentrum. Einzigartig sind die Flaschenform sowie die Etiketten in Form einer Natter, die das Symbol des Weinguts ist, da in den Lagen der Domäne Seggauberg mehrere Natternarten vorkommen. Abgesehen von den klassischen steirischen Rebsorten, beschäftigt man sich auch intensiv mit pilzwiderstandsfähigen Sorten wie Muscaris, Cabernet Blanc und Cabertin.