Johannesstübli

Name: Johannesstübli
Address: Oberlech 117, Lech am Arlberg, Vorarlberg, 6764, Österreich
Telephone: 05583 22 0 50

15/20

Oberlech 6764 Lech am Arlberg Vorarlberg

Adresse

Oberlech 117

6764 Lech am Arlberg

Österreich

Kontakt

05583 22 0 50 happy@goldenerberg.at https://www.goldenerberg.at/

Öffnungszeiten

Mi–Mo 19–21.30 Uhr

Team

Theodoros Alexis

Chef

Nickolas Douvaras

Souschef

Andriana Vyziraki

Patissier

Testbericht

Gault&Millau Punkte

15 / 20

Auch unter Küchenchef Theodoros Alexis steht weiterhin die vegetarische Ausrichtung im kulinarischen Mittelpunkt des Johannisstübli. Er nennt es „plantbased alpine cuisine“ und trifft damit den Kern der Sache ganz gut. Angesichts des Aufwands der Zubereitung und der bei unserem letzten Besuch noch köstlicher schmeckenden sogenannten Beilagen – wie stimmiges Spinatfrikassee mit gestocktem Eier-Zitronen-Schaum oder Kräuter-Pesto-Risotto mit Mandarinen und knackigen Grünkohlchips – durchaus nachvollziehbar, dass diese als Hauptgerichte fungieren und Fisch und Fleisch (wunderbarer Seeteufel, sous-vide gegart, fleischig-köstliche Entenbrust) nur als „Add-on" aufscheinen. Der aufmerksame Maître, Herr Bruno, empfiehlt die passenden Weine zu den Gerichten.