Johannesstübli

Das Restaurant ist nach dem Großvater der heutigen Gastgeberin benannt. Johann Pfefferkorn hatte seinerzeit den „Goldener Berg" erworben. Das Angebot im Johannesstübli ist sehr vegan-vegetarisch ausgerichtet. Fleischlose Rezepte dominieren die Karte, wobei die Gerichte durch ausgewählte Fisch- und Fleischspezialitäten vom Gast ergänzt werden können. Zum Auftakt gibt es Fenchelpüree mit geräuchertem Spargel und Rettich. Das gerät ebenso empfehlenswert wie die „Brühen-Trilogie": Zwiebel-Miso-Brühe, klare Krustentierbisque mit Cognac und Rinderkraftbrühe mit Wacholder. Das grüne Erbsenpüree mit Zuckerschoten ist wahlweise mit Beiried oder pochiertem Kabeljaufilet kombinierbar. Als süßer Abschluss begeistert eine Zitronen-Yuzu-Dessertkreation mit Minze und Himbeer-Pavlova. Top-(Wein-)Service!