Gault&Millau is(s)t Wild 2026: Das Programm

Wildbret hat viele Facetten – und genau darum dreht sich alles am 12. November in der Kattus Sektkellerei in Wien. Bei Gault&Millau is(s)t Wild 2026 kommen erfahrene Wildküchen-Spezialist:innen, Köch:innen mit ganz eigenen Zugängen und Aussteller:innen zusammen. Die Gäste können sich an unterschiedlichen Stationen ein Bild von der Vielseitigkeit der Produkte machen und sich ordentlich durchkosten.

Diese Köch:innen sind dabei

Mit dabei ist Hannes Tschida vom Gasthaus zum fröhlichen Arbeiter, ebenso wie „Grill-Weltmeister“ Adi Bittermann von Adi Bittermann's Genusswelt und 4-Hauben-Koch Max Stiegl vom Gut Purbach. Christian Huber und Verena Rosenkranz vertreten WILDstill.leben, Oskar Kastowsky kommt von Collina am Berg, Christof Widakovich vom Schlossberg Graz und Peter Zinter von Zum Gogosch. Auch Oliver Gattringer und Benedikt Brunmayr sind mit dabei. Die beiden sind nicht nur Kollegen der Gault&Millau-Redaktion, sondern stehen mit „FeedMe“ auch für ein eigenes Kulinarik-Kollektiv. In der Showküche stehen Rupert Pferzinger und Jonas Sander am Herd.

Von Wildbret bis zu regionalen Spezialitäten

Auch abseits der Kochstationen gibt es einiges zu entdecken: Zahlreiche Aussteller:innen aus unterschiedlichen Bereichen präsentieren ihre Produkte, Marken und Spezialitäten.

• Ankerbrot
• Bio Wildhof Pichler
• Fischzucht Oberwasser
• Gurktaler
• Gut Groß Höllnberg
• Hubertus Bräu
• Imkerei Echter-Wiener-Stadthonig
• Jeep
• Jumi
• Kattus Wiener Schaumwein Manufaktur
• LVDWIG Bar
• Phönix Rum
• Privatbrennerei Gebhard Hämmerle
• Stay Spiced
• Stilgrill
• Underberg
• Weingut Stefan Bauer
• Wear the Taste – Gault&Millau Merch
• Wildviertel
• ZM-Messer

Für Bier, Wein und Spirituosen gibt es außerdem eigene Bars: An der Gault&Millau-Bar präsentieren zahlreiche Brauereien, Weingüter und Destillerien ihre Produkte.

Bierbar: Brauerei Römerhof, Brauerei Ried, Schett Bräu, Brauhaus Bevog, Siebenstern Bräu, 6 Beers Brewery und Brauerei Hofstetten.

Weinbar: Weingut Krutzler, Weingut Müller, Weingut R&A Pfaffl, Weingut Lenth, Weingut Zantho, Weingut Loimer, Weingut Walter, Weingut Nittnaus, Weingut Bründlmayer, Vino Gross, Weingut Mehofer, Rotweingut Prickler, Weingut Cobenzl, Weingut Tischler und Weingut Polz.

Edelbrand- und Likörbar: Wiener Grant und Destillerie Farthofer.

Gault&Millau is(s)t Wild 2026

• 12. November 2026, 17 bis 21 Uhr
• Kattus Sektkellerei Wien, Billrothstraße 51, 1190 Wien
• Preis: 69 Euro

Die Veranstaltung ist bereits ausverkauft.

Ein Dank gilt starken Partnern

Ein Dank gilt unseren offiziellen Partnern, die Gault&Millau is(s)t Wild 2026 unterstützen: LVDWIG Bar, Wiener Landesjagdverband, NÖ Jagdverband, Die Hohe Jagd, Erste Bank, Kattus Wiener Schaumwein Manufaktur, Gabriel Glas, Vöslauer, Lohberger, METRO, Lume und Tourismusschule Semmering.

(Redaktion)