Zum Gogosch

Auf dem Biolandgut Esterházy verbindet Koch Peter Zinter regionale Spitzenprodukte mit der Weite der pannonischen Landschaft am Neusiedler See. Im stilvoll revitalisierten Wirtschaftsgebäude treffen moderne Architektur und ländliche Authentizität aufeinander, während Herkunft und Saisonalität die Küche prägen. Das Menü überzeugt mit einem fein gewürzten Hirschtatar vom Esterházy-Hirsch, elegant in Schnittlauch gerollt, hausgemachten Nudeln mit schwarzem Trüffel sowie einer aromatischen Bouillabaisse aus Fischen des Neusiedler Sees mit einem Stück Hechtfilet. Der rosa gebratene Hirsch präsentiert sich zart und punktgenau gegart. Das Propolis-Eis setzt schließlich einen originellen, harmonischen und unverwechselbar regionalen Schlusspunkt.