Ad Vinum

Name: Ad Vinum
Address: Schmiedhofstraße 2, Sölden, Tirol, 6450, Österreich
Telephone: 05254 30700

13,5/20

Schmiedhofstraße 6450 Sölden Tirol

Adresse

Schmiedhofstraße 2

6450 Sölden

Österreich

Kontakt

05254 30700 info@ad-vinum.at http://www.ad-vinum.at/

Öffnungszeiten

Mo–Fr 15–23 Uhr, variabel

Team

Marcus Grüner

Chef

Franceso Mele

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

13,5 / 20

Wo guter Wein serviert wird, legt man meist auch Wert auf gutes Essen. Im Keller des Ad Vinum liegen nach eigenen Angaben mehr als 10.000 Flaschen. Durchwegs große Namen aus bekannten Weinbauregionen, aber auch Tropfen kleiner und aufstrebender Winzer. Da müssen Gerichte und Menüs schon ordentlich punkten, um wahrgenommen zu werden. Genuss trifft auf Heimat, versprechen die Gastgeber, und bleiben diesem Versprechen auch auf der ganzen Linie treu. Das liest sich beispielsweise so: Saibling von der Ötztaler Ache mit schwarzem Rettich, Granny Smith und Schüttelbrotbrösel. Schön gedacht, noch besser gelungen und mit vortrefflicher handwerklicher Akkuratesse realisiert. Ansprechende Tischkultur, zuvorkommender Service.