AO Restaurant

Name: AO Restaurant
Address: Weinbergstraße 68, Brixen, Trentino-Alto Adige, 39042, Südtirol
Telephone: +39 0472 834601

13,5/20

Weinbergstraße 39042 Brixen Trentino-Alto Adige

Adresse

Weinbergstraße 68

39042 Brixen

Südtirol

Kontakt

+39 0472 834601 stay@byhaller.com https://https://www.byhaller.com/restaurant-ao/

Öffnungszeiten

Mi–Mo 18.30–21 Uhr

Team

Levin Grüten

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

13,5 / 20

Etwas außerhalb von Brixen, am Hang zwischen den eigenen Weingärten, wird das Leitmotiv „Leben im Weinberg“ zur gelebten Philosophie des Hauses. Auf der reichhaltigen Weinkarte mit Schwerpunkt Eisacktal finden sich auch Tropfen aus dem eigenen Garten, gekeltert von Nachbarwinzer Manni Nössing. Der Auftakt sorgt für Begeisterung, denn die mit Ziegenfrischkäse gefüllte und gedämpfte lauwarme Zucchiniblüte, gepaart mit Kapuzinerkresse, erfrischender Minze und Gurken-Gazpacho, ist ein kleines Highlight. Ein wenig bergab geht es dann mit den Ravioli mit Käse und schwarzem Sommertrüffel, die von einer gewagt-salzigen Sauce mit Pfifferlingen überladen sind. Die schön krosse Lachsforelle mit Sauerrahm-Rettich, Dill und Spinat macht es dann aber wieder gut.