Marile

Der zentral und dennoch völlig ruhig gelegene Berghof hat mit dem ausnehmend geschmackvoll eingerichteten À-la-carte-Restaurant Marile (= Maria) ein dem Zeitgeist entsprechendes Angebot geschaffen. Kein großes Menü, sondern auf Sharing-Basis dimensionierte Vorspeisen und Desserts. Zum Hauptgang Klassisch-Regionales, aber raffiniert Interpretiertes, wie die Karte treffend beschreibt. Damit das Fine-Dining-Erlebnis nicht zu kurz kommt, gibt es zur Einstimmung eine reizvolle Karotte mit Hanfsamen und Blütenpollen sowie ein mit reichlich Kaviar getopptes Rösti-Tatar-Ricotta-Türmchen. Die Alpengarnele begleitet fermentierten Grünkohl, dem der crispy Chili das gewisse Etwas verleiht. Ein aromatisches Filet der alten Kuh macht ebenso Spaß wie frisch gebackene Waffeln mit Kirschröster und Heueis. Wir werden gut betreut vom Service, der auch die passende flüssige Begleitung findet. Was will man mehr?