Gault&Millau
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Berghotel Tulbingerkogel

14/20 WertungWertung
Standort

Tulbingerkogel , Mauerbach bei Wien 3001 Mauerbach Niederösterreich

© Berghotel Tulbingerkogel
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Testbericht

Gault&Millau Punkte

14 / 20

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Gerade in unsicheren, krisenhaften Zeiten wird Beständigkeit geschätzt. Das nostalgisch-elegante Restaurant des Berghotels Tulbingerkogel erfüllt diesen Anspruch aus gastronomisch-kulinarischer Sicht. Beruhigt entnimmt man der von der langjährigen, jovialen wie resoluten Saalchefin gereichten Karte, dass solide Klassiker der feinen Küche nach wie vor verfügbar sind. Kalbsbries, zum Beispiel. Fein, glaciert mit geräuchertem Aal und Erbsenpüree. Wohl jeder schätzt hier die harmonischen Fischgerichte wie den zarten Steinbutt auf mild-cremigem Rübenrisotto und Babyspinat. Sofern verfügbar, sollte man vor oder statt der – etwas biederen – Desserts die reifen Rohmilchkäse vom Wagen probieren und das Menü damit abschließen.

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© Berghotel Tulbingerkogel

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Terrasse © Berghotel Tulbingerkogel

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