Prankl
13,5/20
Hinterhaus 3620 Spitz Niederösterreich
© Prankl
Testbericht
Gault&Millau Punkte
13,5 / 20
Edle Tropfen, gutes Essen, Bilderbuchlandschaft – das ist die Wachau. Mittendrin der Gasthof Prankl im alten Schiffsmeisterhaus mit seiner langjährigen Tradition. Terrasse, Garten und gemütliche Gasträume laden zum Verweilen ein. Appetitliche Aufstriche zu Beginn, die gebeizte Lachsforelle und die cremig-feine getrüffelte Kohlrabicremesuppe sind stimmige, vorzügliche Gerichte. Auch mit Prankls Fischvariation auf Bärlauchrisotto und Spitzpaprika sowie einer saftigen Hendlbrust mit wildem Brokkoli und Gnocchi weiß Daniel Petz zu überzeugen. Fruchtige, erfrischende und gaumenfreundliche Sorbets aus Marille und Sauerampfer verwöhnen zum Abschluss. Das umfangreiche Weinangebot mit allem, was die Wachau bietet, ist selbstverständlich.
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