Prankl

Name: Prankl
Address: Hinterhaus 16, Spitz, Niederösterreich, 3620, Österreich
Telephone: 02713 23 23

13,5/20

Hinterhaus 3620 Spitz Niederösterreich

Adresse

Hinterhaus 16

3620 Spitz

Österreich

Kontakt

02713 23 23 gasthaus.prankl@aon.at http://www.gasthaus-prankl.at/

Öffnungszeiten

Fr–Mi 11.30–20.30 Uhr

Team

Florian Fink

Chef

Daniel Petz

Souschef

Martin Prankl

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

13,5 / 20

Das am Ortsrand von Spitz gelegene „Alte Schiffshaus“ der Familie Prankl glänzt seit Jahr und Tag durch eine unprätentiöse und doch präzise Küche, die immer wieder mit dem einen oder anderen Twist zu überraschen weiß. Heuer gelang das mit Erdäpfel-Cannelloni mit Frischkäse und Artischocke und einer Bärlauchcremesuppe mit perfekt dosiertem Bärlaucheinsatz. Es folgte eine Fish Bowl mit Garnelenbällchen, Blattsalaten und mariniertem Gemüse und zweierlei vom Kalb von bester Qualität mit gekochtem Griesstrudel, Puntarelle und Ur-Karotte. Und dann – wie immer in den Prankl‘schen Hallen – Marillenpalatschinken (mit Hausmarmelade nicht von dieser Welt!). Die Weinkarte ist eine Abbildung der Wachau mit wohlbedachten Ergänzungen, die von Martin Prankl und seinem Team besten erläutert wird.