Die Schmiede

Name: Die Schmiede
Address: Pfaffing 7, Pfaffing, Oberösterreich, 4870, Österreich
Telephone: 07682 42996

14/20

Pfaffing 4870 Pfaffing Oberösterreich

Adresse

Pfaffing 7

4870 Pfaffing

Österreich

Kontakt

07682 42996 pfaffing@gasthaus-schmiede.at http://gasthaus-schmiede.at/

Team

Martin Kinast

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

14 / 20

Was für ein Glücksfall für das kleine Pfaffing! Nachdem die Gemeinde die Gastwirtschaft von Grund auf renoviert hatte, zogen hier Alexandra Strobl, Markus Fussi und Martin Kinast ein. Letzterer kochte vorher unter anderem bei Simon Taxacher im Rosengarten. Das Team macht seine Sache brillant. Der Spagat zwischen klassischer Wirtshausküche – mit viel Liebe zum Detail und hochwertig auf den Teller gebracht – und kreativer Kost gelingt mit Bravour. Ein Must ist das sechsgängige Genussmenü. Daraus überzeugen die sanft-würzige Schaumsuppe von der Yacónwurzel mit Curry sowie die gebackenen Gänseknödel auf Rahmkohlrabi mit Kren und eingelegten Herzkirschen. Top auch das Duett vom heimischen Milchkalb. Herzerfrischend der Service, hochspannend die Weinkarte, die abseits des Üblichen viele Überraschungen bereithält. Tu felix Pfaffing!