Die Weinbank – Restaurant

Bereits seit zehn Jahren gibt es diese bezaubernde Institution im Herzen von Ehrenhausen. So toll das Wirtshaus-Angebot, das parallel an den Nachbartischen angeboten wird, auch ist, am meisten Spaß macht es, sich im Restaurant mit der großen Menüfolge verwöhnen zu lassen – glasweise Weinbegleitung natürlich inklusive. Christian Zach zeigt dabei gerne, wie großartig die Steiermark schmeckt – auch neben großen Weinen aus Frankreich. Mit der gleichen Philosophie geht Gerhard Fuchs an die Sache heran. Die geflämmte Makrele auf Paradeiser-Essenz mit Fenchelöl ist ein Paradebeispiel dafür, wie köstlich grenzenloser Genuss in der Weinbank schmecken kann. Der Stör aus der Südsteiermark mit einer feinen Sauerkraut Beurre Blanc beweist dann, dass große Fischküche auch bei einem lokalpatriotischen Gericht funktioniert. Der dazu servierte Kaviar stammt nämlich auch aus Österreich. Mit seinem Dotterraviolo auf Cremespinat hat Fuchs ein Signature-Dish geschaffen, das Suchtpotential hat und niemals fehlen darf. Zum Abschluss dann noch eingelegte Himbeeren mit rosa Pfeffer-Eis sowie ein Cannolo mit Büffelricotta und wir sind endgültig glücklich.