Knappenhof

Ein Ausflug zum Hotel Knappenhof lässt Erinnerungen hochkommen. An die eigene Kindheit, aber auch an ein pittoreskes Damals, lange vor der eigenen Kindheit. Sigmund Freud, Arthur Schnitzler oder Viktor Frankl sind diese Strecke auch schon gefahren. Weites Land, die Festspielstadt Reichenau, Gebirge rundherum. Der Knappenhof ist wunderschön und renoviert. Jetzt kann es nur großartig werden. Aber irgendetwas fehlt. Wir erleben einen Service nach Vorschrift. Freundlich, bemüht. Aber der Maître wird eindeutig vermisst. Auf den Tisch kommt ein Berglinsensalat mit Kohlrabi, der sich als Beilage besser eignet. Selchfleischknödel auf Paradeiskraut: Milder kriegt man einen Knödel wahrscheinlich nicht hin und endlich einmal ein Kraut, das nicht laut schreit, sondern genussvoll summt. Der gebackene Waller ist auch gut gelungen und die Kalbsbutterschnitzel sind fein faschiert. Ein Gedicht. Wir sehen die neue Bewertung nicht als Abwertung. Eher als neue Einordnung. Tolle Ausflugs- und Wirtshausküche mit viel Potenzial.