Kaminstube

Wie man das Naturjuwel Südtirol lebendig hält, hat wohl Familie Aichner am besten verstanden. Der Schlüssel liegt in gelebtem Familienzusammenhalt, spürbarer Herzlichkeit, Leidenschaft – und einer unverrückbaren Zutat: echter Regionalität. Die Butter kommt vom Nachbarn, das Gemüse vom Seniorchef Hans, der Ziegenkäse von der Goasroscht (Kohlrabi mit Ziegenkäsefüllung und Buttermilch!) und weitere Produkte von Gästen – so wie die 25 Kisten Biopfirsiche, die gerade frisch gebracht wurden. Die Teller sind in sich geschlossen, vielleicht noch nicht perfekt, aber von Eleganz. Das Haus beschäftigt sich seit Jahren mit Glutenfreiheit, fertigt die Teller in eigener Töpferei und übertrifft sich in herzlicher Gastlichkeit. Südtirol lebt – und wie! Mit Youssef Farsane steht seit 2026 ein neuer Küchenchef am Pass. Man mag gespannt sein, wie sich die Küchenleistung fortsetzt.