DOOR NO. 8

Fleisch in all seinen Cuts und Garstufen steht im Mittelpunkt des modernen Steakhouse „DOOR NO. 8“ in der Neubaugasse. Das nehmen wir bei der Bestellung natürlich ernst. Wir starten mit handgeschnittenem Beef Tatar und Tataki vom Rind mit geräucherter Rinderfetthollandaise, machen weiter mit einem US Flat Iron sowie einem Chateaubriand aus Neuseeland – saftig, mager, mild und unglaublich zart –, dazu süß-scharfe Kohlsprossen und French Fries mit Trüffel und Parmesan. Zum Abschluss ein „Wintertraum“ aus Vanillekipferlbruch, Maroni, Orange, Schokolade und Glühweinreduktion. Umfangreiche Weinkarte, von Europa bis Argentinien.