echt JAN AIGNER.

Name: echt JAN AIGNER.
Address: Franz-Josef-Straße 7, Gleisdorf, Steiermark, 8200, Österreich
Telephone: 0660 9710390

13,5/20

Franz-Josef-Straße 8200 Gleisdorf Steiermark

Adresse

Franz-Josef-Straße 7

8200 Gleisdorf

Österreich

Kontakt

0660 9710390 forumkloster@genusshandwerk.com https://www.echt.genusshandwerk.com/

Öffnungszeiten

Di–Sa 16–21 Uhr variabel

Team

Jan Aigner

Chef

Alexander Meier

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

13,5 / 20

Jan Aigners Restaurant im Kloster zeichnet sich durch viel Beton, Holz, Glas und einige Designerstücke aus. Die Kombination aus Burrata, Olive und Rhabarber als Amuse-Bouche kann uns weder optisch noch geschmacklich überzeugen. Die Calamari fritti sind auch heuer wieder gut, die Zitronenmayo könnte aber mehr Pfiff vertragen. Das Beef Tatar ist klassisch, die gebratenen Sardinen relativ klein und daher trocken. Nicht trocken ist der „Loup de Mer en papillote“, der in viel Butter, aber wenig Aromaten gegart wurde. In Summe ist der Abend kulinarisch nicht überzeugend, was eine Abwertung mit sich bringt. Der Service agiert charmant und aufmerksam, das Wein-iPad vertrüge eine Korrektur.