Kellerbauer

Bad Vigaun. Seit über 30 Jahren ist der Kellerbauer ein Garant für kulinarische Genüsse und einen entspannten Aufenthalt. Das Speisenangebot ist erfreulich überschaubar, dennoch fällt die Wahl nicht immer leicht. Denn sowohl der Caesar-Salat mit geräucherter Jakobsmuschel und gebackenem Ei als auch die Curry-Zitronengras-Suppe mit Hummerravioli und Glasnudeln sind einen Versuch wert. Die leicht scharfe Suppe hätte zwar etwas heißer serviert werden können – doch kleine Fehler passieren. Das Kitz – geschmort, gebacken und in Strudelteig verpackt – wird von Kartoffelpüree, Paprikarose und Schnittlauchöl begleitet und verdient das Prädikat „exzellent". Ebenso überzeugt der abschließende Ziegentopfenschmarren mit Rhabarber, Erdbeeren und Waldmeister-Marshmallows. Auch die verkostete Schokolade-Maracuja-Schnitte mit Mangosorbet begeistert.