Ois

Name: Ois
Address: Unternberg 6, Neufelden, Oberösterreich, 4120, Österreich
Telephone: 07282 62 58

18,5/20

Unternberg 4120 Neufelden Oberösterreich

Adresse

Unternberg 6

4120 Neufelden

Österreich

Kontakt

07282 62 58 reception@muehltalhof.at https://www.muehltalhof.at/

Öffnungszeiten

Mo und Di 18–19, Mi bis Fr 18–21, Sa 12–14 und 18–21, So 12–14 und 18–20 Uhr

Team

Philip Rachinger

Chef

Gregor Pernsteiner

Souschef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

18,5 / 20

Wow, was für ein Abend! Zugegeben, es war der vorletzte Tag von Sommelierlegende Daniel Schicker. Entsprechend emotional verlief der Abend (und entsprechend beherzt griff Schicker in den Weinkeller). Aber selbst, wenn wir das ausblenden, bleibt ein Abend der Superlative. Knusprige Blunz'nradln mit Apfelkren, fermentierte Karotten, Wurzelspeck und mit Lachsforellenkaviar gefüllte Kumquats machen den Auftakt. Unter anderem. Dann ein Karpfen, mit Kapuzinerkressewurzel, Senfkohl, Hollerdolden und Grammeln. Letztere, die Grammeln, sorgen dafür, dass der Karpfen fast an ofenwarmen Schweinsbraten erinnert. Ein überraschender (und großartiger) Effekt. Irgendwann später noch einmal Karpfen. „KFK" steht im Menü: „Korean fried Karpfen“. Mit leichter Schärfe und einem Kartoffel-Endivien-Salat zum Niederknien. Dann kommt das Wurzelwerk auf den Tisch, aus dem Holzofen und in fauchender Hitze. Soulfood und so köstlich, dass man kaum aufhören mag, die Nussbutter-Molke-Sauce aus der Pfanne zu tunken. Noch ein Highlight: Kalbs- und Seezunge (beides Garpunkt Weltklasse) werden ineinander gerollt und kommen butterweich und mit Kürbis, Majoran und Kapern angerichtet. Phänomenal!