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Luis & die Buabm
12,5/20
Dorfstraße 39050 Jenesien Trentino-Alto Adige
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Testbericht
Gault&Millau Punkte
12,5 / 20
Hoch über Bozen, in Jenesien, befinden sich das kleine Hotel und Restaurant Luis & die Buabm. Der Start mit frittierter Burrata und Beef Tatar ist hervorragend. Die Schlutzkrapfen, wie es sich für Südtirol gehört, werden mit genügend Butter übergossen. Beim Hauptgang sind wir dann doch etwas enttäuscht, denn die „Offene Lasagne“ ist leider kaum gewürzt und das Kalb ist etwas zäh, aber immerhin geschmacklich sehr gut. Die Crème brulée beim Dessert erinnert eher an eine mit Zucker überzogene Vanillesauce. Das Sorbet hingegen ist köstlich.
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