One Night in Beijing

Fast zehn Stunden beträgt die Flugzeit von Wien nach Peking, dagegen ist die Tramfahrt in den Neunzehnten natürlich ein Katzensprung – und authentische chinesische Küche gibt es trotzdem. Die Pekingente ist das Signature Dish des Restaurants. Mit sechzehn verschiedenen Gewürzen über mehrere Stunden gebeizt, mariniert, gegrillt und mit heißem Öl übergossen, kommt die Ente zartrosa gegart und in Tranchen geschnitten zum Gast. „Das Volk betrachtet das Essen als den Himmel“, sagt ein chinesisches Sprichwort. Das kann man sich gut vorstellen.