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Michl Stub’n
12,5/20
Eggweg –3 6212 Maurach am Achensee Tirol
Testbericht
Gault&Millau Punkte
12,5 / 20
Der Stil des Hauses sowie des Gourmetrestaurants lässt sich mit zwei Begriffen beschreiben: alpine Moderne. Diese zeichnet auch die Herdkunst des Restaurants aus. Leicht marinierter Lachs, Gurke, Radieschen und Dill bilden als Gesamtbild eine angenehm frische und leichte Vorspeise. Das Augenmerk des Hauptgangs liegt auf dem rosa gebratenen Entrecôte, wobei der hausgemachte Raviolo, der als Beilage fungiert, ebenfalls mithalten kann, dem saftigen Stück Fleisch jedoch nicht die Show stiehlt. Das Dessert, bestehend aus verschiedenen Texturen – eine luftige Mousse, cremiges Parfait sowie perfekt temperierte Schokolade –, sorgt für ein aufregendes Mundgefühl.
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