Rosebar Centrala

Obwohl die Speisenauswahl auf einem A5 Blatt Platz hat, steckt viel Raffiniertes drin: Wir beginnen mit herrlichem Brot von Ährnst und einer gelungenen Rillette von Bio-Durocschwein und Hase. Die Bio-Blunzn war großartig, der darauf platzierte Senf war nur leider zu dominant. Eine gebratene Wachtel mit Weichseln und Kümmelcroutons war überzeugender, noch mehr eine Bio-Lachsforelle mit super krosser, schön angebrannter, Haut, gefüllten Zucchiniblüten und einer herrlichen Paradeiser-Buttersauce. Auch Desserts können sie: Honig-Kamillen-Semifreddo mit gegrillten Marillen war erste Liga. Die Weinauswahl ist nicht überbordend, beinhaltet aber viele spannende Protagonisten überwiegend aus Frankreich mit viel Jura und Burgund.