Signaterhof

Name: Signaterhof
Address: Signat 166, Ritten, Trentino-Alto Adige, 39054, Südtirol
Telephone: +39 0471 36 53 53

13,5/20

Signat 39054 Ritten Trentino-Alto Adige

Adresse

Signat 166

39054 Ritten

Südtirol

Kontakt

+39 0471 36 53 53 info@signaterhof.it https://www.signaterhof.it/

Öffnungszeiten

Di–Sa 12–14 und 18–20.30, So 12–14 Uhr

Team

Maximilian Lobiser

Souschef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

13,5 / 20

Den Signaterhof gibt es seit 500 Jahren – in den alten Urkunden wurde er früher nur als „das Gasthaus“ oder „das Gasthaus neben der Kirche“ bezeichnet. Die Familie Lobiser bewirtschaftet das kleine Ausflugsgasthaus am Rittner Südhang seit einem Vierteljahrhundert. Die Mutter regiert die Speisestube, Vater und Sohn harmonieren am Herd. Jäger, Sammler und Bauern aus der Nachbarschaft sind verlässliche Zubringer rarer Zutaten. Deshalb ist hier auch der Hirschschinken mit eingelegten Pfifferlingen und hausgemachtem Nussbrot etwas Besonderes. Sogar die Milzschnittensuppe schmeckt nach Bergkräutern, sagen die verwöhnten Hauptstädter. Saftigster Höhepunkt bei unserem Besuch: rosa gebratener Kalbstafelspitz mit Steinpilzen und Parmesanrisotto.