The Bank Brasserie & Bar

Im historischen Kassensaal einer ehemaligen Bank, heute Teil des Luxushotels Park Hyatt, wird Brasserieküche modern interpretiert und mit internationalen und österreichischen Einflüssen ergänzt wie zum Beispiel Panko-Tempura vom grünen Spargel oder Leberknödel-Wan-Tan in Rindsuppe. Der Klassiker Beef Tatar ist perfekt umgesetzt – mit konfiertem Eigelb, Senfkaviar, Trüffel und köstlichem Erdäpfeltoast. Das Karfiolsteak als vegane Speise punktet mit perfektem Garpunkt und sehr gut abgeschmeckter Safranmarinade, die Portion fällt eher klein aus. Sensationell und zu Recht seit über zehn Jahren auf der Karte: der legendäre Sauerrahmschmarren, in der Pfanne serviert, mit Heumilcheis und zweierlei Kompott. Vor oder nach dem Essen ist die Bar sehr zu empfehlen.