Wieslechalm

Auf der Wieslechalm werkt – zumindest an einem speziellen Gericht – der südoststeirische Vier-Hauben-Koch Richard Rauch mit. Beim Projekt „Almkulinarik“ entwickelt Rauch gemeinsam mit den Köchinnen und Köchen verschiedener Almen ein bestimmtes Gericht. Hier, in der Wieslechalm, sind es marinierte Lammspieße mit Kürbis-Karotten-Gerstlrisotto. Hochfein, sehr authentisch und vor allem mit viel Liebe zum Detail auf den Teller gebracht. Aber auch der Rest der Karte ist nicht von schlechten Eltern. Die Ennstaler Kasnockerlpfanne mit Steirerkas, zum Beispiel. Mustergültig. Oder die hausgemachten Mehlspeisen. Bekannte Klassiker zwar, aber in einer Qualität serviert, die beeindruckt.