Die Post Gourmet Stube in Lermoos öffnet wieder

Der Talkessel südlich der Zugspitze ist in vielerlei Hinsicht eine gesegnete Region. Uns Feinschmecker gefällt natürlich auch die wunderbare Landschaft, aber noch viel mehr interessiert uns das kulinarische Angebot. Überregional bekannt ist die mit zwei Hauben dekorierte Gourmet Stube des Hotels Post in Lermoos. Der Betreiberfamilie Dengg ist es trotz Pandemie mit den einhergehenden Lockdowns gelungen, fast alle Mitarbeiter zu halten. Einer von ihnen ist Küchenchef Thomas Strasser, der mit seinem Team für die Hotelgäste auf höchstem Niveau kocht. Doch nun kommen auch À la Carte-Gäste wieder auf ihre Rechnung: Ab sofort ist die Gourmet Stube nach Corona-bedingter Pause wieder geöffnet. 

In gemütlich-rustikalem Ambiente werden Gäste mit sechs Gängen aus der Alpine Haute Cuisine durch den Abend geführt. Erlesene Produkte stammen aus eigener Landwirtschaft, von der eigenen Jagd, von regionalen Bauern oder ausgewählten Sennereien. Eine Klasse für sich ist die exzellente Weinauswahl mit über 1.000 Positionen mit schöner Jahrgangstiefe und Österreich-Schwerpunkt sowie Spitzenweinen aus aller Welt.

Kostproben aus dem Menü

Zum Auftakt verwöhnt Strasser mit Raffinessen wie Bayrischen Spargel, Alpengarnelen, Zugspitzssaibling vom Salzstein, Lammrücken, heimische Kalbin in zwei Gängen und einem Alpenmilch-Dessert mit Sauerklee. Strasser legt großen Wert auf die komplette Verwertung der Tiere nach der Nose-to-Tail-Philosophie. Die Zusammensetzung des Menüs kann sich jederzeit aufgrund des wechselnden saisonalen Angebots ändern.

Mit der Ganghofer Jagd bietet Familie Dengg den Gästen ein Erlebnis auf einer Fläche von über 3.300 Hektar. Die Tiroler Zugspitz Arena ist ein wahres Eldorado für eine faszinierende Pirsch. Der Bezirk Reutte zählt sogar zu einer der stärksten Rotwild-Regionen in Österreich. Bei einer gemeinsamen Tour mit Wanderführer und Jäger Walter gilt es die alpine Landschaft, kristallklare Bergseen, weite Wälder und zahlreiche verschiedene Tierarten wie Rot-, Reh, Gams-, Auer- und Birkwild sowie, mit etwas Glück, die fantastischen Murmeltiere zu bestaunen. 

von Bernhard Degen

Küchenchef Thomas Strasser © Hotel Post Lermoos
 

Restaurant Post Gourmet Stube
Kirchpl. 6, 6631 Lermoos
https://www.post-lermoos.at/

(Reservierung erforderlich)