Soirée mit Werner Pichlmaier und Willi Bründlmayer

So schmeckt der Herbst: Von 19.-22. Oktober ist im Drei-Hauben-Restaurant Opus im Wiener Hotel Imperial die Langenloiser Winzer-Ikone Willi Bründlmayer zu Gast. Er stellt die persönlich kuratierte Weinbegleitung zu einem fünfgängigen Menü von Spitzenkoch Werner Pichlmaier.

Den in der österreichischen Gourmetküche fest verwurzelten Chef de Cuisine Werner Pichlmaier zieht es regelmäßig in die besten Genussregionen der Welt. In diesem Herbst verwöhnt er seine Gäste mit der besonders in Japan höchst geschätzten Gelbflossenmakrele, die passend dazu mit Wasabi serviert wird. Danach werden die Gäste geschmacklich in die für ihre Spezialitäten bekannte Bretagne entführt. So wird zur Vorspeise eine wahre Delikatesse – ein französischer St. Pierre serviert – der zu den geschmackvollsten Meeresfischen der Welt zählt. Die kulinarische Reise führt danach weiter über frischen Ofensellerie mit Sommer-Trüffel und Liebstöckel in die nahen Wälder zu heimischem Hirsch, unter anderem verfeinert mit Holunder aus österreichischem Anbau. Den Abschluss findet die einzigartige Speisenfolge mit Zotter Schokolade, Marzipan und Himbeeren – eine Hommage an die Imperial Torte N° 3 Feine Himbeere. Jede dieser besonderen Speisenkreationen wird von sorgfältig ausgewählten Bründlmayer-Weinen begleitet. 

“Neben verspielt angerichteten sowie modern interpretiert servierten Speisen erwartet die Gäste am Eröffnungsabend eine interessante Einführung in die offerierten Schätze aus den Weinkellern der Familie Bründlmayer.“
Hotel-Direktor Mario Habicher

Menü                    

GELBFLOSSENMAKRELE, Rettich, Wasabi
 Ried Berg Vogelsang Grüner Veltliner 2022 | Kamptal DAC

ST. PIERRE, Stabmuscheln, Schwarzwurzeln
 Ried Steinmassl Reserve1ÖTW Erste Lage Riesling 2012 | Kamptal DAC **

OFENSELLERIE, Sommer-Trüffel, Liebstöckel
 Ried Käferberg 1ÖTW Erste Lage Grüner Veltliner 2018 | Kamptal DAC ***

HEIMISCHER HIRSCH, Holunder, Curry, Pilz
 Cabernet Franc Reserve 2018 | Niederösterreich

 ZOTTER SCHOKOLADE 70%, Marzipan, Himbeere
 Brut Rosé NV | Sekt Austria Reserve Niederösterreich g.U.    

Preis inkl. Weinbegleitung und Gedeck: 170 Euro pro Person

Donnerstag, 19. Oktober 2023 bis Sonntag, 22. Oktober 2023 mit Aperitif in der Imperial Bar und Start um jeweils 19 Uhr, gefolgt von einem 5-Gänge-Abendessen im Restaurant OPUS.

Kontakt & Tischreservierungen:
Tel.: +43 1 50 110-389
E-Mail: opus.restaurant@luxurycollection.com

Lesetipp: Hotel Imperial – 150 Jahre Genusskultur