Bärenwirt

Name: Bärenwirt
Address: Hauptstraße 17, Hermagor, Kärnten, 9620, Österreich
Telephone: 04282 20 52

16/20

Hauptstraße 9620 Hermagor Kärnten

Adresse

Hauptstraße 17

9620 Hermagor

Österreich

Kontakt

04282 20 52 hallo@baerenwirt-hermagor.at http://www.baerenwirt-hermagor.at/

Öffnungszeiten

Do–Mo 12-14 und 18–20 Uhr

Team

Manuel Ressi

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

16 / 20

Unser Besuch beim Bärenwirt in Hermagor fällt auf die Tage nach Weihnachten, was uns das Glück beschert, das Weihnachtsmenü genießen zu dürfen. Und das ist richtig großartig. Los geht es mit dem „Flussdelta“, einem Zusammenspiel von Austern, Karfiol, Seegras und Stangensellerie. Ein echtes Highlight! Das „Périgord“, eine raffinierte Komposition aus Topinambur, Trüffel, Ravioli und Winterkresse, führt uns über die „Entenweide“, einen Dialog von Ente, Viola-Butternuss, Polenta und Oliven, an die „Adriaküste“ mit Stör, Lauch, Artischocke und Erdäpfeln. Über die „Almweide“ – Beiried vom Ochsen, Strudel, Pak Choi, Schotten und Wassermelonenrettich – wandernd, landen wir zum Ausklang in der „Kastanienallee“: Edelkastanien, Karamell, Orange und Uhudler-Sorbet. Was für ein genialer Trip mit so fröhlicher wie kompetenter Begleitung durch den Service.