Picea

Name: Picea
Address: Oberlech 568, Lech am Arlberg, Vorarlberg, 6764, Österreich
Telephone: 05583 31 40

15/20

Oberlech 6764 Lech am Arlberg Vorarlberg

©burgvitalresort / Fotograf: Herbert Lehmann

Adresse

Oberlech 568

6764 Lech am Arlberg

Österreich

Kontakt

05583 31 40 office@burgvitalresort.com https://www.burgvitalresort.com/

Öffnungszeiten

täglich 12–15 und 18.30–21.30 Uhr

Team

Joel Hahnloser & Benedict Jakob

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

15 / 20

Im Halbpension-Restaurant des Burg Vital Resorts: Ein kleines Stück gebeizter Forelle mit Gurke wird als Amuse gereicht. Der Stör, Krustentieren, als erster regulärer Gang polarisiert. Aber dann geht es los. Und zwar mit einer unglaublich dichten Essenz vom Lamm mit Pilzpofese und Rosmarinöl. Ein Paukenschlag. Der nächste Gang ist deutlich feingliedriger. Lachsforelle in molliger Ziegenkäsemolke und danach ein köstliches Ziegenkitz mit Ingwer, Sellerie und Kresse. Zu allem gibt es die perfekte Weinbegleitung: Wer möchte, bis zum – Coravin sei Dank – Topburgunder um 360 Euro pro Glas. Großartig zum Abschluss: Mango und Basilikum in verschiedenen Texturen.