Picea

Mit der Griggeler Stuba, dem Wirtshaus und dem Picea gibt es im Burg Vital gleich drei verschiedene Restaurants. Das erstaunt insofern, als in diesem Refugium des guten Geschmacks fast ausschließlich Hausgäste speisen. Das Wirtshausangebot ist für all jene Gäste gedacht, die nur ein bis zwei Gänge genießen wollen. Die Griggeler Stuba stellt das exklusive Gourmethighlight dar, das man sich eventuell an einem Abend während des Urlaubs gönnt. Normalerweise nimmt man als Hausgast das Abendessen im Picea zu sich. Somit ist es das wichtigste Restaurant des Hauses. Die Bezeichnung „Halbpension“, die anderswo zutreffen würde, wäre in Anbetracht der gebotenen Qualität aber eine glatte Untertreibung. Außer bei Vollbelegung des Hauses in der Hochsaison, kann man das Picea schließlich auch als auswärtiger Gast besuchen. Formal umschrieben gibt es ein Fünf-Gänge-Menü mit Variationsmöglichkeit, sodass man hier auch beim fleischlosen Genuss niemals darben muss. So verführt man Feinschmecker zum vegetarischen Genuss. Gesund, schonend zubereitet und allerhöchste Produktqualität gilt natürlich auch bei Fisch und Fleisch. Hier zeigt sich, wie man Luxusgastronomie ohne große Geste auf den Teller bringt. Die Weinkarte bietet alles, was das Herz begehrt.