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Bistro Höll
13/20
Höll 6405 Pfaffenhofen Tirol
Testbericht
Gault&Millau Punkte
13 / 20
Der größte Gästeanteil des Bistros Höll besteht aus Stammgästen. Kein Wunder, denn zufällige Laufkundschaft verirrt sich eher nicht in das kleine Restaurant hoch oben am Berg über Pfaffenhofen. Zum Glück lesen diesen Text auch Nicht-Stammgäste – verbunden mit unserer ausdrücklichen Besuchsempfehlung. Küchenchef Christian Schwertner begeistert stets mit einem raffinierten Vier-Gänge-Menü, das ein perfektes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet. Wer lieber à la carte speist, entdeckt eine gekonnte Fusion aus alpiner, asiatischer und mediterraner Küche. Immer eine gute Wahl: der Fisch in der Salzkruste – ob Branzino, Dorade oder was der Markt eben gerade frisch hergibt –, serviert mit Rosmarinkartoffeln, mediterranem Gemüse, Kapernsauce oder feinem griechischem Olivenöl. Und Steakliebhaber? Die sind im Himmel! Denn hier kommt Dry-Aged-Beef direkt aus dem Reifeschrank auf den Holzofengrill – die Beilagen wählt man ganz nach Gusto. Bleibt nur noch, die besonders kompetente und herzliche Gastfreundschaft von Chefin Myra Guggenberger zu erwähnen.
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