Barkeeper des Jahres 2027: Philipp Loidolt, Michal Zavacky und Franz Taferner

Über Philipp Loidolt, Michal Zavacky und Franz Taferner schwebt ein gewaltiger Lobmeyr-Luster und wenn man ein, zwei Gläser getrunken hat, weiß man: Es ist kein Luster, sondern ein Heiligenschein. Dieser Luster hängt schon eine halbe Ewigkeit in der Hotelbar und das verbindet ihn mit den drei Herren in ihrer klassischen Barkeeper-Montur. Gemeinsam bringen sie es auf einhundert Dienstjahre, also ein volles Jahrhundert hinter dem Tresen. Hundert Jahre Drinks, Gespräche, Stamm- und Hotelgäste, erste Dates, letzte Drinks und Geheimnisse, die niemals die Bar verlassen werden. Dabei sind Loidolt, Zavacky und Taferner das genaue Gegenteil jener Barkeeper, die aus der Zubereitung eines Gin Tonic ein abendfüllendes Theaterstück machen. Keine Erklärungen über selbst gesammelte Kräuter, keine Show. Sie sind einfach da aufmerksam, freundlich und mit angenehmer Zurückhaltung. Sie wissen, wann ein Gast ein Gespräch sucht und wann nicht. Und natürlich beherrschen sie ihr Handwerk perfekt. 

Hier sitzt jeder Griff, jeder Drink kommt so ins Glas, wie er kommen soll, auch wenn Hochbetrieb herrscht. Vielleicht ist genau das die große Kunst der drei Herren: Sie machen alles für den Gast, sind Gastgeber im besten Sinn. Wenn die drei in ihren weißen Dinnerjackets hinter dem Tresen stehen und über ihnen der Lobmeyr-Luster funkelt, muss man an einen alten Filmtitel denken: „Die drei von der Tankstelle“. Natürlich wird hier kein Benzin ausgeschenkt. Dafür Drinks, wie sie sein sollen. Philipp Loidolt, Michal Zavacky und Franz Taferner sind unsere „Barkeeper des Jahres“.

Philipp Loidolt, Michal Zavacky und Franz Taferner, Barkeeper des Jahres 2027

Alle Sieger:innen auf einen Blick

Chef of the year 2027: Philip Rachinger

Service Award des Jahres 2027: Larissa Andres

Sommelière des Jahres 2027: Nina Fink

Patissière des Jahres 2027: Janina Trogisch

Newcomerin des Jahres 2027: Noemi Zagoni

Aufsteiger des Jahres 2027: St. Peter Stiftskulinarium

Wirtshaus des Jahres 2027: Landgasthaus Reif

Wiener Wirtshaus des Jahres 2027: UBL

Weinkarte des Jahres 2027: Heunisch & Erben

Weinkarte des Jahres 2027 Österreich: Bio-Hotel Gralhof

Bierkarte des Jahres 2027: Loncium

Gastronom des Jahres: Toni Mörwald

Lebenswerk des Jahres 2027: Karl und Rudi Obauer

Ambassador des Jahres 2027: Yotam Ottolenghi