Buxbaum

Name: Buxbaum
Address: Grashofgasse 3, Wien, Wien, 1010, Österreich
Telephone: 01 2768226

13,5/20

Grashofgasse 1010 Wien Wien

Adresse

Grashofgasse 3

1010 Wien

Österreich

Kontakt

01 2768226 reservierung@buxbaumrestaurant.at http://www.buxbaumrestaurant.at/

Öffnungszeiten

Mo–Sa 12–14.30 und 17–22 Uhr

Team

Mathias Wagila

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

13,5 / 20

Benjamin Buxbaums Restaurant im Wiener Heiligenkreuzerhof ist eine kleine Oase der Ruhe. Sowohl im Gastgarten als auch im Restaurant fühlt man sich sofort wohl. Das Menü startet mit einem gebackenen Ei auf Spinatcreme mit Imperial-Kaviar. Das Kotelett vom Ötscherblick-Schwein mit Fenchel, Ofenerdäpfeln und knuspriger Chorizo gerät perfekt gebraten und für die Größe der Portion preislich mehr als angemessen. Der im Ganzen gebratene Wolfsbarsch ist glasig, wird professionell am Tisch filetiert und ist eine uneingeschränkte Empfehlung. Die dazu gereichten Zitronenlinguine und die Kaviar-Beurre-blanc passen wunderbar zum Fisch. Eine Kritik auf hohem Niveau können wir nur beim Dessert anbringen: Die pochierte Birne mit Haselnuss und Karamell bleibt ob des verhaltenen Fruchtgeschmacks leider etwas unter den Erwartungen. Die Weinkarte bietet neben Klassikern auch viel Neues und Spannendes.