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Braunstein – Pauli’s Stuben

11/20 Wertung
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Fellnergasse a 7083 Purbach Burgenland

© Braunstein – Pauli’s Stuben
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Testbericht

Gault&Millau Punkte

11 / 20

Wertung
Das ist Family-Business im besten Sinne: Der Bruder ist Wirt, die Schwester Winzerin. Da ergeben sich Synergien, von denen nicht nur die beiden Protagonisten profitieren, sondern auch die Gäste. Das Weinangebot von Naturwein-Pionierin Birgit Braunstein wird stimmig mit dem kulinarischen Angebot von Paul und Alexandra Braunstein verflochten. So konnten wir uns über gereifte Jahrgänge und spannende Flights zu äußerst attraktiven Preisen freuen. Die Küche ist ambitioniert und bietet Verlässliches wie schmackhaftes Spanferkel-Sülzchen oder einen exzellenten Neusiedler-See-Wels mit Lardo auf Belugalinsen und Süßkartoffelpüree. Zu den Spezialitäten des Hauses gehört der Tafelspitz mit der dazugehörigen Rindssuppe, die in rustikalen Reindln mit klassischen Beilagen serviert wird.

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