Brösl

Name: Brösl
Address: Wohlmutstraße 23, Wien, Wien, 1020, Österreich
Telephone: 06763949105

12/20

Wohlmutstraße 1020 Wien Wien

Adresse

Wohlmutstraße 23

1020 Wien

Österreich

Kontakt

06763949105 hallo@broesl.at http://www.broesl.at/

Öffnungszeiten

Mo–Do 17–23, Fr und Sa 17–24 Uhr

Team

Florian Villiger

Chef

Marie-Therese Vogl

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

12 / 20

Die Sache mit der ultrasaisonalen Küche ist – zumindest im Spätwinter – nun ja, so eine Sache. Bei unserem Besuch im – sehr schön Nouveau-Grätzlwirtshaus-mäßig renovierten – Restaurant Brösl äußert sich das in einer erheblichen Rüben- und Wurzeldominanz, sprich: Kohlrabi, Fenchel, Karotte, Sellerie, Pastinake, Erdäpfel. Aber man macht hier eindeutig das Beste daraus, nämlich erstaunlich leichte, tendenziell Ottolenghi-hafte Gerichte, in denen das Gemüse durchwegs eine sinnvolle Hauptrolle spielt. Serviert wird per Sharing-Prinzip, getrunken natürlich Natural Wine – und ja, man darf hier ruhig ganzjährig eine gute Zeit haben.

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