Der Gannerhof

Josef Mühlmann hat mit dem Gannerhof in Innervillgraten nicht nur eine Idee gesetzt, sondern die tatsächliche Umsetzung einer kulinarischen 360-Grad-Kreislaufwirtschaft. Und diese ist ihm zur Gänze mehr als gut gelungen.

Besonders hervorzuheben ist das große Vertrauen, das er seinem jungen Küchenchef Lennart „Lenny“ Holzmeister entgegenbringt. Eine Entscheidung, die voll aufgeht. Seine Küche ist präzise, kreativ und tief mit der Region verbunden. Vom Saibling über das Villgrater Berglamm bis zum Schwarzen Alpenschwein zieht sich eine klare Handschrift durch das Menü. Regionalität ist hier kein Schlagwort, sondern gelebtes Lebensgefühl.

Eine wichtige Rolle spielt auch der liebevoll gepflegte Kräutergarten. Gemeinsam mit der Kräuterpädagogin werden Kräuter und Pflanzen gezielt in die Gerichte integriert und sorgen für eine besondere Verbindung zur Natur.

Auch der Service überzeugt: bestens informiert, herzlich, unaufdringlich und sympathisch. Die Weinbegleitung ist hervorragend abgestimmt. Der Gannerhof zeigt eindrucksvoll, wie authentische, moderne Spitzenküche mit echter Regionalität funktionieren kann.