Der Gannerhof

Name: Der Gannerhof
Address: Gasse 93, Innervillgraten, Tirol, 9932, Österreich
Telephone: 04843 52 40

17/20

Gasse 9932 Innervillgraten Tirol

Adresse

Gasse 93

9932 Innervillgraten

Österreich

Kontakt

04843 52 40 gannerhof@gannerhof.at https://www.gannerhof.at/

Öffnungszeiten

Mi–Mo 18–21 Uhr variabel

Team

Josef Mühlmann & Lennart Holzmeister

Chef

Engelbert Gollner

Maitre

Axel Grazielskie

Patissier

Testbericht

Gault&Millau Punkte

17 / 20

Verantwortlich für das aus mehreren Holzgebäuden bestehende Gannerhof-Ensemble zeichnet Chef Josef Mühlmann, Österreichs „Gastronom des Jahres 2024.“ Der Gannerhof entwickelte sich in den letzten zehn Jahren vom einfachen, gutbürgerlichen Lokal zur kulinarischen Visitenkarte Osttirols! Regionalität pur. Im schmucken À-la-carte-Holzesszimmer wird nach einem großzügigen Gedeck ein Saiblingstatar und anschließend eine Rehkitz-Niere mit geschmortem Romanaherz und Vinschgauer Marille serviert. Herrlich gerät auch die Blutwurst aus Schottwien. Rústico de luxe. Die gebackenen Brennnesselblätter, zusammen mit der geräucherten Forellenleber, möchte man öfter genießen. Ebenso das Hauptgericht aus Filet vom schwarzen Alpenschwein – aus hauseigener Zucht – mit einer Kartoffel-Mille-feuille und Veltlinerkraut. Neu interpretiertes Roggenmus mit Beerensorbet und Käse aus der Region sorgen dafür, dass kein Gast hungrig das Lokal verlässt. Der aufmerksame Service findet immer die richtigen Tropfen im gut bestückten Weinkeller.