Der Unterwirt

Name: Der Unterwirt
Address: Wildbichler Straße 38, Ebbs, Tirol, 6341, Österreich
Telephone: 05373 42 2 88

15,5/20

Wildbichler Straße 6341 Ebbs Tirol

Adresse

Wildbichler Straße 38

6341 Ebbs

Österreich

Kontakt

05373 42 2 88 info@unterwirt.at http://www.unterwirt.at/

Öffnungszeiten

Mi 18–21, Do–Sa 12–14 und 18–21, So 12–21 Uhr Nov.–Mitte Dez. 2024

Team

Christian Ranacher

Chef

Franz Pail

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

15,5 / 20

Ein uralt-prächtiges Haus, von zwei Unterwirtinnen-Schwestern mit Charme, Witz und Kunstsinn geführt. Dahinter ein verwunschener Garten, ein romantischer Ort für ein Mahl unter Lampions. Die Stuben zeigen Schönheit und Würde. Hier kocht Christian Ranacher samt jungem Team – und wie: einfallsreich, optisch bunt und haptisch variabel. Da wird die Graukassuppe zur Delikatesse, da parfümiert Kalbsleber ein feines Eis, beim Gang „Lachsforelle (geröstet) & Taube“ wird weiße Taubensauce verwendet. Dazu gibt es Trauben und Topinambur. Der gebratene Zander kommt mit Quitte und weißen Bohnen.Portweineis trifft auf Maracuja. Vielerlei Küchentechniken sind im Einsatz, dennoch bleibt alles unanstrengend-lässig. Attraktiv ist die Weinkarte, der Service vom Feinsten. Professionell, unaufgeregt, entspannt.