Die Weinbank – Wirtshaus

Name: Die Weinbank – Wirtshaus
Address: Hauptstraße 44, Ehrenhausen, Steiermark, 8461, Österreich
Telephone: 03453 22 29 1

15,5/20

Hauptstraße 8461 Ehrenhausen Steiermark

Adresse

Hauptstraße 44

8461 Ehrenhausen

Österreich

Kontakt

03453 22 29 1 prostmahlzeit@dieweinbank.at http://www.dieweinbank.at/

Öffnungszeiten

Mi, Do 11.30–13.30 und 18–21, Fr–So 11.30–21 Uhr variabel

Team

Gerhard Fuchs

Chef

Philip Kröll

Souschef

Petra Zach

Maitre

Philip Kröll

Patissier

Testbericht

Gault&Millau Punkte

15,5 / 20

Anders als die meisten heimischen Spitzenköche mit Zweitlokal hat Gerhard Fuchs seine niederschwellige Casual-Gaststätte im gleichen Haus wie sein zu Recht gefeiertes Fine-Dining-Restaurant untergebracht. Doch trotz fließender räumlicher Übergänge ist die Bezeichnung „Wirtshaus“ kein Etikettenschwindel. Hier gibt es schnörkellose klassische Gerichte mit raffiniertem Extrakick auf höchstem Niveau. Saibling – zunächst mariniert mit Gazpacho und großartigem Senfeis, dann in Butter gebraten mit Erdäpfeln und Eierschwammerln –, beide Male einfach und perfekt. Ebenso das Milchkalbskotelett mit unübertreffbarer Kärntner Kasnudel und Steinpilzen. Und dann noch ein Marillenknödel mit Butterbrösel, Sauerrahmeis und Vanillesauce – wahrlich ein Klassiker, den wir noch nirgendwo besser gegessen haben als hier. Die einzige Doublette, nämlich dass Christian Zach auch im Wirtshaus für die perfekte Weinbegleitung zuständig ist, macht das Ganze endgültig zu einem kulinarischen Fest, zu dem Vergleichbares um diesen Preis erst einmal gefunden werden muss.