Die Weinbank – Wirtshaus

Sich ausgewiesenen Meistern ihres Fachs in die Hände zu geben, kann ein besonderes Vergnügen sein. Die „Wirtshausrallye“ von Gerhard Fuchs ist genau das: kulinarische Kurzweil höchster Güte, ein auf heimischer Gasthaustradition basierendes und aus durchwegs regionalen Zutaten komponiertes Überraschungsmenü. Da gefällt das steirische Rindfleischsulzerl mit Apfel-Wasabi-Schaum genauso wie die mit Paprika aromatisierte Fischsuppe oder das gekonnt gesäuerte Kitzbeuschel mit schmelzender Semmelrolle. Dass das Beuschel, ebenso wie das deftig mit Kreuzkümmel gewürzte Lammcurry, für den warmen Frühsommertag unseres Besuchs fast ein wenig zu winterlich war, ist der einzige Kritikpunkt an einem wunderbar aromenverspielten Menü, das mit fast schwerelos leichtem Kokoseis und herrlich herben Waldheidelbeeren den perfekten (und saisonal passenden) Abschluss fand. Wie immer auf der Höhe: Weinangebot und Service, auch ein vegetarisches Menü ist zu haben.