Esszimmer

Mehr als 20 Jahre hält sich das Esszimmer an Salzburgs Gastronomiespitze. Wohl auch, weil es auf großstädtische Vorlieben zugeht: Von Beginn an gab es vegetarische und Fischmenüs. 

Das Restaurant ist wirklich ein Zimmer in zeitlos-moderner Eleganz. Die Sessel sind bequem, die Tische luxuriös weit vom Nachbarn entfernt. 

Andreas Kaiblingers Küchenlinie mag kompliziert klingen: österreichisch-französisch-asiatisch-arabisch. Mit Süßkartoffel gefüllte Dim-Sum, ein arabisch parfümiertes Ei mit Mangold, der geräucherte Aal auf der marinierten Seeforelle – alles exakt zubereitet und harmonisch. 

Der Hirschkalbsrücken mit Gänseleber: traumhaft. Bratapfel als Aroma für Küchlein und Eis: ganz toll. Dazu eine attraktive Weinauswahl und ein erstklassiger Service. Weitere Jahre an der Spitze sind vorprogrammiert.