Forthuber

Name: Forthuber
Address: Gstaig 1, Feldkirchen bei Mattighofen, Oberösterreich, 5143, Österreich
Telephone: 0676 4290224

16,5/20

Gstaig 5143 Feldkirchen bei Mattighofen Oberösterreich

Adresse

Gstaig 1

5143 Feldkirchen bei Mattighofen

Österreich

Kontakt

0676 4290224 reservierung@restaurant-forthuber.at https://www.restaurant-forthuber.at/

Öffnungszeiten

siehe Homepage

Team

Christoph Forthuber

Chef

Julia Kugelstätter

Souschef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

16,5 / 20

Die Forthubers sind umgezogen. Von einem Bräu in einen noch schöneren Gasthof – in dem es nebenan Zimmer gibt. Abendessen mit Übernachtung, das hat etwas angesichts der tollen Weinkarte. Sonst blieb der Stil: österreichische Klassiker als Basis, dazu Feinstes für Feinspitze. Christoph Forthuber tat der Neuanfang gut, sein Mahl ist noch einfallsreicher geworden. Duftiger Karfiol mit säuerlich-salzigem Portulak, richtig gut. Rosa ist die Wachtelbrust auf fruchtigem Apfel-Sellerie, das weiche Ei bettet sich sanft auf Schwammerlcreme. Die Lachsforelle aus der Kräutersauna – wieder duftig. Ein Extralob für die Desserts: Nussbutter parfümiert zart ein Eis zu weißer Schokolade mit Sanddorn, Fichtensprossen treffen auf Salzkaramell – bumm! Ein gelungener Umzug. Und im Sommer lockt ein wunderschönes Salettl im Garten.