Mayer’s Restaurant

Name: Mayer’s Restaurant
Address: Hofmannsthalstraße 10, Zell am See, Salzburg, 5700, Österreich
Telephone: 06542 72 91 10

17/20

Hofmannsthalstraße 5700 Zell am See Salzburg

Adresse

Hofmannsthalstraße 10

5700 Zell am See

Österreich

Kontakt

06542 72 91 10 info@schloss-prielau.at https://www.mayers-restaurant.at/

Öffnungszeiten

Mi–So 19–24 Uhr

Team

Andreas Mayer

Chef

Harrie Lute

Souschef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

17 / 20

Andreas Mayers Liebe gilt vegetarischen und veganen Gerichten. Die hatte er schon fix auf der Karte, als andere das noch kaum buchstabieren konnten. Wir wählen aber die Köstlichkeiten von Fleisch und Fisch. Die Langostinos sind in ihrer Zartheit unübertrefflich, das Gelee vom Zitronengras und der Kalbskopf mehr als würdige Sekundanten, die Mandelmilch ein Veredler. Die konzentrierte Schaumsuppe schäumt federleicht den Gaumen hinunter. Aufwendig und harmonisch zeigt sich die Entenleber in drei Variationen: gebraten, als Parfait, als Bonbon. Die Mango vollendet mit ihrer dezenten Süße das Gericht. Im Zeichen der Zeit verarbeitet Andreas Mayer Aromen aus der ganzen Welt, immer unter der Prämisse, leichte, geschmackvolle Gerichte zu kreieren. Haben wir was vergessen? Ach ja, da ist die Hausherrin, Anette Mayer, die so charmant und einfühlsam mit ihren Gästen ins Gespräch zu kommen vermag wie sonst kaum jemand. Dass es eine exzellente Weinkarte gibt, muss eigentlich gar nicht erwähnt werden. Vielleicht noch etwas zur Location: Schloss Prielau, im Besitz der Familie Porsche, ist ein Refugium der Glückseligkeit.