Gasthaus Fuchs

Beim diesjährigen Besuch zu Mittag wählten wir von der kurz gehaltenen Karte, die sowohl Klassiker als auch etwas modernere Gerichte enthält, wobei diese selbst konservative Gaumen nicht erschrecken. Ein gelungener Auftakt sind das Kalb mit Räucherforellensauce und die Fregola Sarda mit Spargel. Die Blunze als Hausspezialität mundet klassisch gebraten, ebenso wie die geschmorten Kalbsbackerln, wobei die Karotten „natur" vielleicht eine Spur mehr Aufmerksamkeit verdient hätten. Der French Toast mit Maiwipferl, weißer Schoko und Erdbeeren macht Spaß – auch aufgrund seiner Größe. Mit viel Herzblut, handwerklichem Können und tiefer Liebe zur Regionalität verbindet die Familie Fuchs pannonische Tradition mit feiner Kreativität. Auch wenn diese bei unserem Besuch heuer nicht so ausgeprägt war, wie wir es kennen. Das mag aber vielleicht auch am reduzierten Angebot liegen, wie wir erfuhren. Das Ambiente ist traditionell, wie eben in einem Landgasthaus.