Stubn 1972

Name: Stubn 1972
Address: Brandseitweg 26, Kirchberg in Tirol, Tirol, 6365, Österreich
Telephone: 05357 2778

15/20

Brandseitweg 6365 Kirchberg in Tirol Tirol

Adresse

Brandseitweg 26

6365 Kirchberg in Tirol

Österreich

Kontakt

05357 2778 info@hotel-sportalm.at http://www.hotel-sportalm.at/

Öffnungszeiten

Mi–Sa 18.30–21 Uhr

Team

Bernhard Hochkogler

Chef

Andreas Leimisch

Souschef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

15 / 20

À-la-carte-Gäste können aus einem täglich wechselnden Menü wählen und werden in einem eigenen gemütlichen Raum im Hotel Sportalm betreut. Die freundliche Begrüßung wird mit feiner Lardo-, Steinpilz- und Schinkenbutter sowie weiters mit Jakobsmuscheln und Kapuzinerkresseeis begleitet. Die kreative und fantasievolle Küche bietet drei- bis sechsgängige Menüs mit regionalen Produkten. Den Start machen herzhafte Spinatknödel mit Parmigiano Reggiano, Nussbuttercrumble und Sommertrüffel. Als Zwischengang wird ein erfrischendes Champagnersorbet serviert. Das saftige Filet vom Wolfsbarsch mit jungem Knoblauch und glasiertem Bouillabaisse-Gemüse ist ausgezeichnet, ebenso die Nüsschen vom Weidelamm mit Dijonsenf, Rosmarin, Zwiebelbohnen, Risottopraline und kräftigem Lammjus. Das Dessert ist ein Gedicht aus Mandelschokolade, Dulce de Leche, Weichseln und Cashewkerneis. Sehr gute Weinauswahl auch mit offenen Angeboten, freundlicher und kompetenter Service.