Hotel zum Weissensee

Es gibt Köche, die schaffen es, jedes Gericht raffiniert mit Produkten aus dem eigenen Garten oder der umliegenden Natur zu verfeinern und dabei vor Kreativität nur so sprühen. Der Weissensee rockt nach wie vor und einer der unermüdlichen Protagonisten des Orts ist Franziskus Koch, der neben all den frischen Zutaten in seinen Gerichten stets damit beschäftigt ist, Früchte, Knospen und Wurzeln aufwendig haltbar und noch geschmackvoller zu machen, um seinen erfrischend leichten Menüs Finesse zu verleihen. Beispiele hierfür sind eingelegte Magnolienblüten, fermentierte Maiwipfel und Essigbaum-Puder, die sowohl rein vegetarischen und veganen Gerichten sowie Weissenseefisch, Gebirgsgarnele und Wild die Klasse geben, die sie verdienen. Den aufmerksamen Service und eine gepflegte Weinkultur gibt es in diesem reizenden Haus inklusive. Wir sind begeistert.