KLE

Name: KLE
Address: Dornaustraße 612, Mayrhofen, Tirol, 6290, Österreich
Telephone: 05285 62569

13/20

Dornaustraße 6290 Mayrhofen Tirol

Adresse

Dornaustraße 612

6290 Mayrhofen

Österreich

Kontakt

05285 62569 info@hbhotel.at http://www.hbhotel.at/

Öffnungszeiten

Mi–Sa 18–23 Uhr siehe Homepage

Team

Klemens Huber

Chef

Florian Bertram

Souschef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

13 / 20

Klar, leicht und echt: Das scheint das Motto bei den Gerichten in Huber’s Boutiquehotel zu sein. Den falschen Apostroph nehmen wir nicht auf unsere Kappe. Der ist aber auch schon das Einzige, das stört. Das Motto („Klar, leicht, echt“) hat es sogar bis in die Restaurantbezeichnung geschafft. Das neue Projekt heißt KLE und kann was. Ernst gemeinte Saisonalität, dafür kein Dogma in Richtung Regionalität. Das ist erfrischend. Vor allem der Hummersuppe wegen, die mit Hummerravioli, Tatar vom Seesaibling und Yuzu daherkommt. Der nächste Gang ist dann wieder zillertalerisch. Zumindest, was die Herkunft betrifft. Seesaibling von der Fischzucht Moser mit fermentiertem Knoblauch, Shimeji-Pilz und Misosud. Großartig!