Krone-Stuben

Name: Krone-Stuben
Address: Dorf 13, Lech am Arlberg, Vorarlberg, 6764, Österreich
Telephone: 05583 25 51

15/20

Dorf 6764 Lech am Arlberg Vorarlberg

Adresse

Dorf 13

6764 Lech am Arlberg

Österreich

Kontakt

05583 25 51 email@kronelech.at http://www.kronelech.at/

Öffnungszeiten

täglich 11.30-21.30 Uhr

Team

Thomas Hammerschmid

Chef

Daniel Biedenkopf

Souschef

Stephanie Kühl

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

15 / 20

„Die Krone von Lech“ ist der Mittelpunkt des Edelurlaubsorts Lech. Die Après-Ski-Bar, besonders geräumig und nobel vor dem Hotel situiert, sowieso. Im Inneren der Fünf-Sterne-Herberge werben gleich drei verschiedene Restaurantangebote um die verwöhnte Klientel. Egal, ob man wegen des fulminant bestückten Weinkellers oder doch eher der lukullischen Versuchungen wegen in die Krone kommt, bereuen wird man es kaum. Für einen ersten Gaumengefallen bietet sich die umfangreiche Kaviar- und Austernauswahl an, mittags und abends. Das Rehtatar mit Trüffel und fermentierten Shiitakepilzen ist ein erstes raffiniertes Statement aus der Küche. Dem folgen die klassische „Krone-Hochzeitssuppe“ – alternativ zur klaren Tomatenessenz beziehungsweise Käsecremesuppe – und ein Zander unter „Kartoffelschuppen“, begleitet von einer Rote-Bete-Variation. Ob Pasta mit Trüffelnage oder Meeresfrüchte, rosa Lamm- oder Rehrücken, die Auswahl ist in diesem Haus traditionellerweise riesig und ausgezeichnet zugleich. Dessertfinale: Baba au rhum. Köstlich!