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Krone-Stuben

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Dorf 6764 Lech am Arlberg Vorarlberg

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Testbericht

Gault&Millau Punkte

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Ein Urlaub in Lech ohne Dinner in den Krone-Stuben ist für viele (Stamm-)Gäste nur das halbe Vergnügen. Die gediegen-gemütliche Atmosphäre, der perfekte Service, die hohe Tischkultur – hier fühlt man sich einfach wohl. In der abwechslungsreichen Karte wird jeder fündig. Zum Nebentisch rollt die beliebte Bauernente heran, doch auch der feine marinierte Hummerschwanz mit Whisky-Ananas und einem schön angerichteten Radicchiosalat sorgt für Freude. Bei der kräftigen Schwarzwurzelsuppe gerieten die Périgord-Trüffel durch die vielen heimischen Pilze geschmacklich etwas ins Hintertreffen, wunderbar dafür die Miéral-Taube mit Sellerie, Mohn und Zwetschken. Stephanie Kühl, schon lange im Hause tätig, hat die – angesichts einer der besten Weinkarten am Arlberg – verantwortungsvolle Position der Sommelière vom legendären, in den Ruhestand gewechselten Willi Hirsch übernommen. Dank Coravin gibt es nun auch eine glasweise Weinbegleitung höchsten Niveaus. Gratulation an die Familie Pfefferkorn und dem Küchenchef zur kontinuierlich hohen Leistung!

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