Labstelle

Name: Labstelle
Address: Lugeck 6, Wien, Wien, 1010, Österreich
Telephone: 01 236 21 22

14,5/20

Lugeck 1010 Wien Wien

Adresse

Lugeck 6

1010 Wien

Österreich

Kontakt

01 236 21 22 office@labstelle.at https://www.labstelle.at/

Öffnungszeiten

Mo–Fr 12–14.30 und 18–22, Sa 10–14 und 18–22 Uhr Fei

Team

Matthias Hausburg

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

14,5 / 20

In der Labstelle wird weiterhin mit Sorgfalt, Regionalität und feinem Gespür für Textur und Geschmack gearbeitet. Der Abend beginnt mit einem schön balancierten Teller aus gebeiztem Saibling und Räucheraal mit Topinambur. Die Karottensuppe mit Kerbel ist kraftvoll und dicht und dabei fein nuanciert. Ein echtes Highlight stellt die geschmorte Biokalbsbrust mit einem herrlich flaumigen Topfenknödel dar. Statt des Desserts wählen wir zuerst die großartig affinierten Jumi-Käse, dann eine starke süße Finalnote mit einem Zartbitterschoko-Dessert. Die Weinbegleitung überzeugt mit Charakter und Präzision. Der Service agiert angenehm und kenntnisreich. Die stimmige Atmosphäre, das engagierte Küchen- und Serviceteam und die hohe Qualität in gewählten Zutaten und Zubereitung rechtfertigen eine sanfte Aufwertung.