Brunnauer

Name: Brunnauer
Address: Fürstenallee 5, Salzburg, Salzburg, 5020, Österreich
Telephone: 0662 25 10 10

16/20

Fürstenallee 5020 Salzburg Salzburg

Adresse

Fürstenallee 5

5020 Salzburg

Österreich

Kontakt

0662 25 10 10 office@restaurant-brunnauer.at http://www.restaurant-brunnauer.at/

Öffnungszeiten

Mo 18–22, Di–Fr 12–14 und 18–22 Uhr; während der Festspiel- undAdventszeit erweiterteÖffnungszeiten

Team

Richard Brunnauer

Chef

Robert Streibl

Souschef

André Wiedersich

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

16 / 20

Ein Besuch in dieser Salzburger Fine-Dining-Institution verspricht – wie schon seit vielen Jahren – handwerklich perfekte Küchenleistungen, präsentiert von einem kundigen Service. Im Gastgarten des Familienbetriebs am Fuße der Festung Hohensalzburg machen der Businesslunch wie auch die gediegene À-la-carte-Auswahl gleich noch mal so viel Freude. Aber auch die eleganten Gaststuben gewährleisten eine diskrete Genussatmosphäre. Die Küche meidet Ausflüge ins trendige Milieu und erfüllt lieber die Wünsche an eine österreichische Fine-Dining-Küche mit Blick über den Tellerrand: Sei es gebratene Wachtelbrust mit Coleslaw und Eierschwammerl, Heilbutt mit Fregola Sarda und Karfiol oder Topfenmousse mit Zwetschenkompott und Crumble – alles ist ohne Fehl und Tadel. Die Wein- und Getränkeauswahl ist sorgsam bestückt. Die Weinkarte birgt einige Schätze und deckt die Weinländer Österreich, Frankreich, Deutschland und Italien in ihrer Vielfalt und Qualität für fast alle Anlässe ausreichend ab.