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Lustreich
Seestraße 5163 Mattsee Salzburg
Testbericht
Gault&Millau Punkte
12 / 20
Eine lauschige Terrasse mit Altbaumbestand, direkt an der Seepromenade gelegen – es gibt in der warmen Jahreszeit definitiv schlechtere Plätze als den Seewirt am Mattsee. Geboten wird österreichisch-mitteleuropäische Küche mit internationalen Ausreißern – hier etwas Yuzu, da etwas Miso-Mayonnaise – und saisonalen Zutaten. Das Eierschwammerlrisotto wird mit Mattseer Bergkäse zubereitet, Heidelbeeren sind eine nette Ergänzung. Gelungen auch das Forellenfilet, im Hollerblütensud pochiert, und mit Selleriepüree und Pfirsich serviert. Von den Nachspeisen sind die Mohnpalatschinken sehr zu empfehlen.
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